Ricetta Per Trippa

Ricetta Per Trippa. Istruzioni Per cominciare, devi preparare la trippa e pulirla bene. Soffriggere, dolcemente, il trito nell'olio extravergine di oliva e aggiungere la trippa.

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Lavate con cura la trippa già pulita, tamponatela e tagliatela a listarelle non troppo sottili, poi versatele in una casseruola dai bordi alti e copritela con acqua fredda. Istruzioni Per cominciare, devi preparare la trippa e pulirla bene. Falla sbolentare per qualche minuto in casseruola con acqua, sedano, cipolla, carota, alloro e il cucchiaio di farina.

Lavare bene la trippa cambiando più acque.

Una volta appassito il trito, aggiungi la trippa tagliata a listarelle e la menta.

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Fai rosolare nell'olio il sedano, le carote e le cipolle. Quando sarà pronta, servitela con il formaggio grattugiato, il sale e il pepe. Faccio una mirepoix di carote, sedano e cipolla.

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Clay Drake

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