Ricetta Vitello Tonnato Piemontese
Ricetta Vitello Tonnato Piemontese. Ma carne bovina e tonno già si utilizzavano nell'antica cucina del Rinascimento. Scopri la classica ricetta piemontese: il vitello tonnato.
Il vitello tonnato alla maniera antica è la versione senza sprechi del grande classico della cucina piemontese.
Tagliate un primo pezzo di spago e fate la prima legatura.
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Il vitello tonnato, o vitel tonnè, è un antipasto dalle origini ...
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La sera precedente mettete a marinare la carne di vitello nel vino bianco insieme a tre foglie di alloro e tre di salvia, al gambo di sedano e ad una presa di sale.; Trascorso tale lasso di tempo, prelevate il vitello e trasferitelo in una pentola insieme al vino bianco filtrato. Molti non sanno che il vitello tonnato, o vitel tonnè, è un vanto della cucina piemontese al punto da tramandare due versioni ben distinte tra loro: alla maniera antica e questa che conosciamo tutti. Giornata Nazionale del Vitello Tonnato Ambasciatrice Antonella Eberlin per il Calendario del Cibo Italiano - Italian Food Calendar Il vitello tonnato affonda le sue origini in Piemonte, dove viene comunemente chiamato vitel tonnè.
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Clay Drake
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