Scarpariello Ricetta Originale

Scarpariello Ricetta Originale. Si tratta di un sugo a base di pomodorini, arricchito in fase di mantecatura con formaggio grattugiato, pronto ad accogliere uno dei formati più amati dalla tradizione napoletana: i paccheri. La tipica ricetta napoletana della pasta allo scarpariello.

Pasta allo scarpariello: la ricetta originale con i paccheri (Francisco Collins)

Erano le moglie dei calzolai ("scarparo" o "scarpariello" è appunto il calzolaio in napoletano) che il lunedì preparavano questo velocissimo sugo, magari usando gli avanzi del ragù della domenica. Si sa, oggi sono tutti attenti alla linea, per cui si è pensato di eliminarlo, per sostituirlo col più salutare Olio Evo. Per preparare gli spaghetti allo scarpariello come prima cosa mettete abbondante acqua salata in una pentola capiente e portate a bollore.

Fateli insaporire e cuocere con il coperchio per una decina di minuti (il tempo di cottura effettivo dei pomodori.

Per preparare gli spaghetti allo scarpariello come prima cosa mettete abbondante acqua salata in una pentola capiente e portate a bollore.

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Pasta allo scarpariello - La ricetta originale

Sbuccia l'aglio, taglialo in quarti ed elimina la parte interna, ossia l'anima*. Le origini di questo piatto si svelano facilmente esaminandone il nome. La ricetta originale è un'ottima ricetta del riciclo, poiché potete recuperare i formaggi avanzati in frigo, come parmigiano e pecorino.

Judul: Scarpariello Ricetta Originale
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Clay Drake

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