Ricetta Sbrisolona Mantovana
Ricetta Sbrisolona Mantovana. Gli ingredienti che la compongono sono farina di mais, zucchero, strutto e mandorle. Dalla Ricetta originale della Sbrisolona mantovana, che condivido con voi oggi; sono poi nate tantissime versioni, la più conosciuta la Sbriciolata alla nutella con ripieno cremoso, non mancano quelle dal ripieno alle mele, marmellata, crema, al limone, ricotta e altri ingredienti!
Ha come base le mandorle ed è una torta dura, friabile e saporita che viene realizzata e servita proprio a pezzi grossolani.
Il nome Sbrisolona, viene da brisa, briciola, per via della consistenza granulosa e dura del dolce, infatti va impastata grossolanamente e poi fatta cadere a grosse briciole nella tortiera.
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Unire la farina di mandorla alla farina bianca e a quella gialla. Per preparare la torta sbrisolona per prima cosa mischiate le due farine con lo zucchero e un pizzico di sale in una ciotola. La ricetta della sbrisolona mantovana dello Chef Omar Busi.
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Clay Drake
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