Ricetta Trippa Alla Milanese
Ricetta Trippa Alla Milanese. A questo punto mettete in una casseruola il burro e la pancetta e fate soffriggere per un po'. Taglia la pancetta tesa a listerelle o in dadini, eliminando la cotenna (che puoi inserire in cottura per dare più sapore).
In dialetto lombardo, per "busecca", si intendono le frattaglie che si ricavano da diverse parti dello stomaco dei bovini: in passato i.
Taglia la pancetta tesa a listerelle o in dadini, eliminando la cotenna (che puoi inserire in cottura per dare più sapore).
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Quando il soffritto sarà pronto aggiungete la trippa tagliata a pezzettini non molto grossi, fatela asciugare e poi unite qualche cucchiaio di passata di pomodoro. La trippa è una ricetta tradizionale Lombarda e in particolare Milanese. Conte «terrorizzato», Patuanelli «confuso», Taverna «agguerrita».
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Clay Drake
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